2000年3月，学校正式升格为本科院校。
2004年5月，学校顺利通过了学士学位授予权评估，正式成为学士学位授予院校。
2006年11月，学校顺利通过了本科教学工作水平评估。
2008年12月，学校举行兴办高等教育30周年纪念活动。
2009年，学校本科专业数量达到了42个，涵盖文、理、工、农、法、经、管、史、教育九个学科门类，全日制在校生人数达12038人。
升本后，学校致力于从专科院校向本科院校的转型。2001年，学校提出了“一个中心，两条主线，四个模块”的运行模式。2008年，学校进一步提出了“搭平台、塑环境、立特色”的发展思路。通过逐步调整办学结构，逐年扩大办学规模，努力提高教学质量，不断增强办学实力，学校实现了由专科教育向本科教育的转变，由师范院校向综合院校的转变，形成了地方性的综合本科办学格局。
2001年4月16日学院挂牌仪式
2001年4月16日学院挂牌仪式
2008年5月9日北京奥运会圣火传入惠州学院，副校长彭永宏担任火炬手
2008年5月9日北京奥运会圣火传入惠州学院
近年来，在全体师生的共同努力下，学校先后获省硕士学位授予立项建设单位、省第二批双创示范基地、省创建国家教师教育创新实验区；立项院校省第三批高校中华优秀传统文化传承基地、省高校“三全育人”体制机制建设试点单位、省课程思政改革示范高校等荣誉，高质量发展取得了显著成效。
2020年5月21日我校启用自行设计的首款学士服
2020年7月23日惠州学院城乡管理研究与培训学院揭牌
2020年11月3日我校与惠东县人民政府共建惠东时尚创意学院
2020年12月24日广东省示范性产业学院揭牌
2021年6月25日我校原创大型交响音诗画《红色东江颂》在惠州文化艺术中心歌剧院震撼上演
2021年9月21日举行“我们的节日”中秋 家国·团圆 草地音乐会
2021年10月13日我校举行“粤港澳大湾区教育高质量发展研究中心”揭牌仪式
2021年10月16日我校举行丰湖书院讲坛文化沙龙
2021年11月25日举行校友高端论坛
2021年12月27日我校举行东江文化研究院院长聘任仪式
2022年广东省重离子工程技术研究中心在学校建成了惠州市的第一台加速器——4MeV/u紧凑型直线加速器
2022年3月12日师生校友植树节活动
2022年5月21日广东省农村科技特派员科技下乡
2022年8月12日第十批援藏支教志愿者启程仪式
2022年12月7日学校举行首届“校友杯”模拟法庭决赛
2023年6月30日举行2023届毕业生毕业典礼
2023年6月30日举行2023届毕业生毕业典礼
2024年1月24日我校举行“榜样的力量”学生表彰大会
